Cua Năm Căn - Cà Mau 250.000 đồng/kg, có đúng hàng xịn?

Tại các chợ truyền thống TPHCM, giá cua hiện giảm mạnh, từ 350.000 - 650.000 đồng/kg, còn khoảng 250.000 - 450.000 đồng/kg (loại 2 - 5 con/kg). Một số siêu thị cũng giảm giá hơn 50%, từ 600.000 đồng còn 280.000 đồng/kg (loại 3 con/kg).

Chị Vân (chuyên bán cua, tôm tại chợ Hoàng Hoa Thám, quận Bình Thạnh, TPHCM) cho biết, cua loại 2 con/kg trước có giá 650.000 - 700.000 đồng/kg giờ chỉ còn 450.000 đồng/kg. Cua loại 3 - 4 con/kg trước 350.000 - 400.000 đồng/kg nay còn 250.000 đồng/kg. Giá cua giảm mạnh là do sức mua giảm, sản lượng cua nhiều nhưng việc xuất khẩu sang Trung Quốc gặp khó. Ngoài ra, sức tiêu thụ cua yếu do tháng 7 Âm lịch, nhiều người ăn chay.

Những điểm bán lẻ khác chia 2 loại. Cua 3 - 4 con/kg giá 270.000 đồng. Cua 4 - 5 con/kg giá 250.000 đồng/kg nhưng cột cua bằng dây vải hút nước làm tăng trọng lượng cua khi cân. Người bán giới thiệu là cua Cà Mau do đang rộ mùa sinh sản nên giá rẻ. Cũng có những nơi bán lập lờ “cua Năm Căn - Cà Mau”, ai không rành tưởng thật, còn người rành biết không phải, bởi loại cua đặc sản này dù giảm giá cũng không có giá dưới 300.000 đồng/kg.

Chủ một vựa cua lớn tại huyện Năm Căn, tỉnh Cà Mau cho biết, giá cua hiện đang vào chu kỳ giảm mạnh do tháng 7 Âm lịch nhiều người ăn chay, sức tiêu thụ giảm. Đồng thời, tình hình kinh tế khó khăn, nhiều nước (đặc biệt là Trung Quốc) giảm nhập khẩu cua dẫn đến cung vượt cầu. Giá cua đúng gốc Năm Căn - Cà Mau hiện giảm hơn 50% so với những tháng trước, chỉ còn khoảng 400.000 - 500.000/kg. Có thời điểm, loại cua đặc sản này được xuất khẩu sang Trung Quốc với giá 1,2 triệu đồng/kg.

Theo chủ vựa này, trên thị trường có nhiều loại cua được “gắn mác” cua Năm Căn - Cà Mau bán đủ mức giá, do đó người tiêu dùng dễ mua lầm. Hiện đã vào mùa nước lên nên có nhiều cua hơn, tuy nhiên, chất lượng cua (thịt hay gạch) không ngon. Hiện nay đã có dụng cụ soi đo được lượng gạch có trong con cua, thông thường cua xuất khẩu phải đạt 90 - 100% độ gạch, thịt chắc ngon. Thị trường trong nước, tùy đơn đặt hàng, giá cua tính theo lượng gạch, thịt cua và trọng lượng, kích cỡ cua. Giá cua loại 70% gạch thấp hơn cua 90% gạch khoảng 70.000 - 100.000 đồng/kg. Đối với cua thịt, đánh giá chất lượng cua dựa vào màu sắc, dùng tay bấm vào các múi cua để xác định cua già hay cua cứng xương, độ thịt bao nhiêu phần trăm... nhưng thường dân trong nghề mới biết, người mua khó biết được.

Một cựu lãnh đạo HTX cua Năm Căn - Cà Mau, cho hay có nhiều loại: cua gạch, cua thịt, cua cốm, cua vuông... Trong đó mỗi loại có mấy chục loại khác nhau, xác định theo độ ngon, cận ngon, kích cỡ lớn, nhỏ... Trung bình, sản lượng mỗi vựa trong HTX khoảng 20 - 40 tấn/tháng xuất khẩu (80%) và tiêu thụ nội địa (20%). Riêng thị trường Trung Quốc chiếm 90% sản lượng cua xuất khẩu, còn lại cua được xuất sang Thái Lan, Singapore...

Vị này dự báo, từ nay đến tết, giá cua còn mấy chu kỳ tăng, giảm. Qua tháng 8 Âm lịch, giá cua tăng lại. Tháng 9 cua giữ giá, tháng 10 và 11 giá cua giảm và sẽ tăng giá từ tháng 12 qua sau tết, khi lượng cua hiếm.Do 2 năm liền giá cua vượt ngưỡng 1 triệu đồng/kg nên năm nay, giá cua có thể lên 1,2 - 1,3 triệu đồng/kg, khi thị trường “hút hàng”. Nhưng để mua đúng cua vùng Năm Căn - Cà Mau ngon nhất, người tiêu dùng nên chọn mua cua của những đơn vị cung cấp có thương hiệu. “Phần lớn người bán rao cua Năm Căn - Cà Mau, song thực chất là cua của một số vùng khác ở Cà Mau có chất lượng không ngon bằng cua chính gốc Năm Căn - Cà Mau. Không ít người tiêu dùng bị thiệt khi trả tiền cao nhưng lại không mua đúng được cua Năm Căn - Cà Mau” - ông nói.