Trứng gà chọn quả to hay nhỏ, nâu hay trắng sẽ bổ hơn?

Theo chia sẻ của các chuyên gia thì quả trứng lớn và nhỏ không có khác biệt nhiều về giá trị dinh dưỡng, ngay cả trứng của gà công nghiệp hoặc gà thả vườn. Nguyên nhân là những thành phần dinh dưỡng cố định luôn ở trong trứng nên không có sự khác biệt gì về hàm lượng dinh dưỡng. Chỉ có khác nhau về hương vị như trứng gà quả nhỏ có nhiều lòng đỏ, mùi thơm hơn. Còn trứng gà quả to, trứng công nghiệp thì lòng đỏ ít, dày lòng trắng. Nên tùy thuộc vào bạn muốn ăn lòng trắng hay lòng đỏ nhiều mà chọn loại trứng phù hợp.

Xét về tính kinh tế thì trong mỗi quả trứng đều có lòng đỏ và lòng trắng cố định. Nhưng quả trứng to thì lòng đỏ và lòng trắng nó cũng nhiều hơn quả nhỏ. Nên mua quả to chắc chắn là lời hơn khi mua quả nhỏ rồi đúng không nào?

Sự khác biệt duy nhất của trứng gà công nghiệp và trứng gà ta là thức ăn mà chúng ăn được. Gà nuôi thả chủ yếu ăn rau cỏ, ngô, lúa và sâu bọ nên lòng đỏ trứng lúc nào cũng đậm màu và thơm hơn so với gà công nghiệp.

Màu sắc của vỏ trứng không liên quan đến chất lượng dinh dưỡng bên trong. Mặc dù có sự khác biệt về màu sắc như trắng, vàng, nâu nhưng điều này chỉ phản ánh lớp vỏ bên ngoài và không ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng. Trứng gà ta cũng có thể bị tẩy trắng để làm cho chúng trở nên sáng bóng và có vẻ tươi mới hơn. Việc này có thể làm mất đi một số đặc điểm nhận biết.

Tóm lại: Dù là trứng to hay nhỏ, nâu hay trắng thì giá trị dinh dưỡng trong chúng không có gì là khác biệt. Sự khác biệt chỉ đến từ hương vị và độ dày của lòng đỏ. Do đó, tùy thuộc vào sở thích mà bạn chọn trứng phù hợp nhé!

Mẹo chọn trứng ngon

Quan sát vỏ trứng:

Trứng tươi mới thường có lớp vỏ mỏng phấn và trắng. Nếu vỏ trứng quá nhẵn, bóng hoặc có vết nứt, có thể là dấu hiệu của việc chúng đã được lưu trữ quá lâu và có chất lượng kém.

Soi trứng:

Để kiểm tra tình trạng của trứng, bạn có thể soi chúng trước ánh sáng. Nếu lòng trắng trong suốt, trong khi lòng đỏ không di chuyển, tròn và nằm giữa, đó là dấu hiệu của trứng tươi.

Lắc nhẹ:

Việc lắc nhẹ trứng có thể là một phương pháp khác để kiểm tra tình trạng của chúng. Nếu bạn nghe thấy tiếng động, đó có thể là dấu hiệu của trứng kém chất lượng hoặc đã được lưu trữ quá lâu hoặc đang được ấp dở.