Xào thịt trâu thế nào cho ngon?

Thịt trâu xào tỏi

Nguyên liệu:

Thịt trâu 400 g

Cần tây 100 g

Hành tây 1 củ

Cà chua 2 quả

Tỏi 1 củ

Cách làm:

Thịt trâu mua về đem rửa sạch rồi thái thành các miếng mỏng to bản. Chú ý phải thái ngang thớ, nếu không thịt sẽ rất dai.

Cần tây nhặt, rửa sạch, thái khúc 3 - 5cm. Hành tây bóc vỏ, cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

Đem thịt trâu ướp với 1 thìa dầu hào (hoặc dầu ăn để thịt trâu được mềm hơn), 1/2 phần tỏi băm, bột nêm, bột canh, mì chính, hạt tiêu. Sau đó, trộn đều và ướp 10 phút cho thịt trâu ngấm gia vị.

Đun nóng 2 thìa dầu ăn trên chảo rồi cho phần tỏi còn lại vào phi thơm. Tiếp đó cho cà chua vào xào cùng.

Khi thấy thịt trâu gần chín tới thì cho vào hành tây. Đảo qua rồi nêm nếm lại các gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng bạn cho cần tây vào xào qua rồi tắt bếp.

Trâu xào lá lốt

Nguyên liệu:

Thịt trâu tươi: 350g

Lá lốt: 1 nắm nhỏ Tỏi: 3 – 4 củ

Gia vị: Mắm, muối, dầu ăn, bột ngọt

Cách làm:

Lá lốt rửa sạch, thái làm ba. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Ướp thịt trâu với 1/2 thìa cà phê muối + 1 thìa cà phê bột ngọt + 1/2 tỏi băm nhỏ, để khi chế biến thịt trâu ngon đậm đà hơn.

Bạn cho 3 thìa dầu ăn vào chảo đun nóng, rồi cho nốt 1/2 tỏi băm vào phi thơm rồi trút thịt trâu vào xào với lửa lớn đến khi thịt trâu chín tái, thì cho lá lốt vào xào chung vài phút là được. (Lưu ý: Thịt trâu, thịt bò bạn phải xào lửa to ăn mới ngon, thịt mới ngọt, không nên xào lửa liu riu sẽ bị dai, không ngon).

Nêm lại gia vị cho vừa miệng ăn + bột ngọt, nếu nhạt thi cho thêm một chút nước mắm cho dậy mùi thơm nhé.

Trâu xào sả ớt

Nguyên liệu:

300 g thịt trâu

3 cây sả, 3 quả ớt, 1 củ tỏi

50 g lạc rang giã sơ

1 củ hành tây

Gia vị: Dầu ăn, bột canh, bột gạo, nước tương, đường

Cách làm:

Sả, tỏi, ớt băm nhỏ, hành tây bóc vỏ thái múi cau.

Thịt trâu rửa sạch, thái mỏng. Cho thịt trâu ướp chung với sả, tỏi, ớt băm nhỏ, bột gạo, nước mắm, bột canh, dầu ăn trong vòng 10 đến 15 phút.

Khi dầu ăn đã nóng già, đổ thịt trâu đã tẩm ướp vào xào. Bật lửa to khi xào thịt trâu, lúc gần chín thì đổ hành tây vào đảo chung.

Xơi thịt trâu ra đĩa, cho lạc rang lên trên để món ăn thêm thơm ngon và đẹp mắt.