Vụ ngộ độc sau khi ăn bánh mì Cô Bích: Salmonella là tác nhân gây bệnh

Sở An toàn thực phẩm TP Hồ Chí Minh vừa thông tin kết quả điều tra vụ nghi ngộ độc thực phẩm liên quan cơ sở bánh mì cóc Cô Bích tại 112A Nguyễn Thái Sơn, phường Hạnh Thông. Trước đó, ngày 7/11, ngay khi tiếp nhận phản ánh nhiều người xuất hiện triệu chứng sau khi ăn bánh mì tại đây, Sở đã phối hợp Sở Y tế, chính quyền địa phương và các bệnh viện triển khai công tác xác minh theo quy trình điều tra ngộ độc thực phẩm.

Từ chiều 7/11 đến 12/11, lực lượng chức năng tiến hành điều tra dịch tễ tại các bệnh viện trên địa bàn gồm Bệnh viện Quân Y 175, Nhân Dân Gia Định, Tâm Anh TP Hồ Chí Minh và Becamex. Dữ liệu tổng hợp đến ngày 13/11 ghi nhận 316 trường hợp có triệu chứng nghi ngờ ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì của cơ sở nói trên.

Song song quá trình thu thập thông tin ca bệnh, Sở An toàn thực phẩm lấy mẫu nguyên liệu, kiểm tra điều kiện chế biến, nguồn gốc thực phẩm và hồ sơ pháp lý tại cơ sở. Các bệnh viện cũng hỗ trợ lấy 27 mẫu bệnh phẩm, trong đó có 15 mẫu phát hiện vi khuẩn Salmonella - tác nhân gây ngộ độc phổ biến qua thực phẩm nhiễm khuẩn.

Căn cứ kết quả điều tra dịch tễ, phân tích mẫu bệnh phẩm và ý kiến chuyên môn từ Viện Y tế công cộng TP Hồ Chí Minh cùng các đơn vị liên quan, Sở An toàn thực phẩm kết luận vụ việc là ngộ độc thực phẩm do bánh mì của cơ sở Bánh mì cóc Cô Bích (Hộ kinh doanh Lý Nguyễn Ngọc Bích Vân). Thức ăn gây bệnh được xác định là bánh mì, tác nhân là vi khuẩn Salmonella.

Sở An toàn thực phẩm cho biết sẽ tiếp tục xử lý cơ sở vi phạm theo quy định. Cùng với đó, ngành chức năng tăng cường tuyên truyền và hướng dẫn các cơ sở kinh doanh ăn uống tuân thủ yêu cầu an toàn thực phẩm, kiểm soát nguồn nguyên liệu, bảo đảm vệ sinh trong sơ chế - chế biến và thực hiện lưu mẫu đúng quy định để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm.