Cơm gà 52 được thực khách khắp nơi yêu thích bởi không quá cầu kỳ, bình dị thô mộc như chính tính cách chất phác, thật thà của những người con núi rừng đại ngàn vậy.

Đặc trưng làm nên thương hiệu nức tiếng của cơm gà 52 chính là thịt gà ta sạch nuôi trang trại và gạo sạch.

Gạo để nấu cơm gà được chọn lọc kỹ được nuôi trồng ở các trang trại hữu cơ, nên đảm bảo yếu tố an toàn thực phẩm, khi nấu lên hạt cơm có vị ngọt bùi, đậm đà.

Gà tuyển chọn là gà mái ta nuôi thả vườn, chạy bộ chủ yếu ăn ngô, rau, cây chuối… nên đảm bảo thịt chắc, ngọt chứ bở như thịt gà công nghiệp. Hơn nữa, gà ta sạch đều được tiêm vắc xin ngừa bệnh tật, từ khâu nuôi đến khi giết mổ, chế biến đều đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Về cách chế biến món cơm gà 52 cũng hết sức cầu kỳ, đòi hỏi sự tỉ mỉ, kỹ lưỡng cũng như tay nghề lâu năm của các đầu bếp. Gạo tuyển chọn sẽ được vo sạch sẽ, nấu với nước luộc gà thêm chút mỡ gà để cho cơm có màu vàng đẹp mềm và thơm phảng phất mỡ gà. Nếu là người hay ăn cơm gà, bạn sẽ thấy màu vàng của cơm được nấu từ nước luộc gà khác hẳn so với màu gang do nấu bằng nghệ. Hơn nữa, cơm nấu chuẩn thì hạt cơm sẽ tơi, thoảng mùi nước luộc gà nhưng đồng thời cũng mềm, ngọt bùi.

Cơm sau khi nấu bằng nước luộc gà sẽ được chiên cùng mỡ vàng để hạt được săn, thực khách sẽ cảm nhận hạt cơm bóng bẩy do bọc bên ngoài lớp mỡ gà, khi ăn sẽ có vị đậm đà, bùi bùi ngọt, phảng phất hương thơm mỡ gà.

Gà luộc thì ai cũng làm được nhưng để luộc sao cho không bị nát, dai sống mềm thịt thì mới khó. Gà sạch nuôi trang trại sau khi sơ chế sạch để khô sẽ được thả vào luộc chín tới, vớt ra để nguội. Từng thớ thịt khi thái còn dai nhưng mềm, giữ được vị nước gà ngọt bên trong.

Tỉ mẩn từ khâu nguyên liệu đến khi chế biến nhưng để làm nên thương hiệu cơm gà 52 nức tiếng như hiện nay đòi hỏi phải phối hợp nhiều loại gia vị và cách chế biến mới có thể tạo ra món cơm gà 52 ngon miệng, đẹp mắt với màu vàng ươm hấp dẫn của cơm, màu vàng nhạt của gà, miếng thịt vừa chín tới giữ trọn vị ngọt chắc của thịt, từng thớ thịt trắng được bọc bởi lớp da màu nhạt và không bị ngấy.

Tại Cơm gà 52 gia vị dùng là muối hầm Bình Định, rau sạch ăn kèm đều được trồng ở các trang trại hữu cơ với quy trình chăm sóc đảm bảo an toàn.

Một dĩa cơm gà ú ụ màu vàng đẹp mắt, ăn kèm với dĩa củ quả muối với đủ dư vị chua cay ngọt ngọt, kèm với bát canh lá giang lòng gà vị chua thanh thoát từ nước luộc gà. Kể ra thì nước gà được dụng đất nhiều thật, không chỉ nấu cơm mà còn được dùng để làm canh giúp thực khách ăn kèm giải ngán, thơm ngon đến miếng cuối cùng. Tất cả tạo nên bản hòa tấu tuyệt vời khiến cho thực khách không khỏi xuýt xoa ăn một lần là lưu luyến mãi không nguôi.

Thích nhất ở cơm gà 52 đó là cơm mềm, không quá khô ăn đậm đà, thơm phảng phất mỡ gà, thịt gà mềm ngọt không bở bục, da giòn sần sật nước chấm, gỏi ăn kèm…đầy đặn ăn xong no ná thở.

Nhìn cách chế biến nghe qua thì có vẻ dễ nhưng để tạo ra và giữ được trọn vẹn hương vị đặc trưng của món cơm gà 52 – “tinh hoa ẩm thực” của vùng đại ngàn Tây Nguyên đòi hỏi người nấu phải có đủ sự tinh tế và khéo tay cũng như am hiểu tường tận về hương vị đặc trưng nơi đây.

Thực tế, bạn có thể tự chế biến cơm gà 52 tại nhà nhưng để thưởng thức ngon, chuẩn hương vị như CƠM GÀ 52 ở Đắk Lắk thì có thể ghé CƠM GÀ 52 - 121A Nguyễn Thành Đồng, P. Thống Nhất, TP.Biên Hòa, Đồng Nai.

Một suất cơm giá từ 40.000đ/ đĩa.

Bảng giá CƠM GÀ 52: https://bit.ly/3sKCA38

Mở cửa từ 6h-19h

Phục vụ cơm gà trưa, chiều

Ngoài ra, cơm gà 52 còn phục vụ thêm bún miến phở.

Nhân dịp khai trương, Cơm gà 52 vẫn hỗ trợ giao hàng khu vực thành phố Biên Hòa, Đồng Nai.

Điện thoại: 0987994567

Địa chỉ:121A Nguyễn Thành Đồng, P. Thống Nhất, TP.Biên Hòa, Đồng Nai.