Hàng loạt học sinh nhập viện sau bữa ăn bán trú tại Đồng Tháp

27 học sinh Tiểu học Kim Đồng nhập viện sau bữa ăn bán trú, nghi ngờ ngộ độc thực phẩm, chính quyền khẩn trương điều tra nguyên nhân.

Theo báo cáo ban đầu của UBND phường Sa Đéc (tỉnh Đồng Tháp), trong hai ngày 19/5 và 20/5, Bệnh viện Đa khoa Sa Đéc và Bệnh viện Phương Châu Sa Đéc đã tiếp nhận tổng cộng 27 học sinh trường Tiểu học Kim Đồng nhập viện cấp cứu, trong đó hai trường hợp nặng có biểu hiện co giật. Điểm chung học sinh nhập viện là đều sử dụng suất ăn bán trú ngày 18/5 với thực đơn gồm cơm trắng, xíu mại thịt heo, canh cải ngọt nấu tép, rau muống, chuối cau và ăn chiều với bánh su kem.

Các em đều có triệu chứng như sốt cao, buồn nôn, nôn ói và tiêu chảy. Ban đầu, một số em được gia đình giữ lại để theo dõi và điều trị tại nhà, tuy nhiên sau đó diễn tiến nặng hơn nên lần lượt phải nhập viện từ sáng ngày 19/5 đến rạng sáng ngày 20/5.

Phường đã chỉ đạo trường tạm dừng hoạt động bán trú, đồng thời lập đoàn kiểm tra liên ngành phối hợp y tế lấy mẫu thực phẩm, bệnh phẩm để điều tra nguyên nhân. Trường hợp đồng với một đơn vị bên ngoài cung cấp suất ăn. Đơn vị này chỉ cung cấp duy nhất cho nhà trường.

Trường Tiểu học Kim Đồng có 505 học sinh ăn bán trú hôm 18/5 và 468 em ăn bán trú ngày 19/5.

Trường Tiểu học Kim Đồng. Ảnh minh hoạ/Nguồn znews.vn

Ngay sau khi sự việc xảy ra, UBND phường Sa Đéc đã ban hành quyết định kiểm tra liên ngành An toàn thực phẩm đột xuất đối với trường Tiểu học Kim Đồng.

Trung tâm Y tế Khu vực Sa Đéc đã phối hợp với chính quyền địa phương tiến hành các bước điều tra dịch tễ, lấy mẫu thực phẩm lưu và mẫu bệnh phẩm của các học sinh để gửi đi xét nghiệm. Chính quyền địa phương cũng đã chỉ đạo nhà trường tạm dừng hoạt động ăn bán trú để bảo đảm an toàn cho học sinh.

Thời gian gần đây, trên cả nước liên tiếp xảy ra các vụ ngộ độc thực phẩm tập thể sau bữa ăn bán trú tại học đường, gây hoang mang cho phụ huynh. Nguyên nhân chính được các chuyên gia y tế chỉ ra phần lớn là thức ăn bị nhiễm khuẩn (như Salmonella, E.coli...) trong quá trình chế biến, vận chuyển hoặc bảo quản không đảm bảo quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm.

5 "chìa khóa" giúp phòng tránh ngộ độc thực phẩm

Tổ chức Y tế thế giới (WHO) đã chia sẻ 5 "chìa khóa" đơn giản, dễ thực hiện, giúp mọi người đảm bảo an toàn khi tiếp xúc và chế biến thực phẩm.

Giữ vệ sinh: Điều quan trọng đầu tiên trước khi vào bếp là phải rửa tay sạch sẽ. Bên cạnh đó, cần duy trì vệ sinh xuyên suốt trong quá trình chế biến và đặc biệt chú ý làm sạch các bề mặt tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm như dao, thớt… Ngoài ra, nên sử dụng riêng các dụng cụ như dao, thớt khi chế biến thực phẩm sống để hạn chế nguy cơ lây nhiễm chéo.

Tách riêng thực phẩm sống và chín: Cần phân biệt rõ và để riêng thực phẩm sống với thực phẩm đã nấu chín nhằm tránh nguy cơ vi khuẩn lây nhiễm chéo, có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm. Đồng thời, nên dùng riêng dụng cụ chế biến cho thực phẩm sống và thực phẩm chín.

Nấu chín kỹ thực phẩm: Cần đảm bảo nấu chín kỹ các loại thực phẩm như thịt, cá, trứng và hải sản. Thức ăn còn dư nên được hâm nóng kỹ trước khi sử dụng. Việc nấu chín đúng cách giúp tiêu diệt mầm bệnh và đảm bảo giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

Bảo quản thực phẩm đúng nhiệt độ: WHO khuyến cáo thực phẩm đã nấu chín nên được sử dụng ngay, không để ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ. Tủ lạnh (dưới 5°C) có thể giúp bảo quản thực phẩm lâu hơn, tuy nhiên mỗi loại thực phẩm có thời gian bảo quản khác nhau, cần lưu ý để tránh sử dụng thực phẩm hư hỏng.

Sử dụng nước và nguyên liệu an toàn: Không sử dụng thực phẩm đã hết hạn, nên ưu tiên thực phẩm tươi và có nguồn gốc rõ ràng. Chỉ dùng nước sạch hoặc nước đã qua xử lý để chế biến món ăn. Trước khi nấu, thực phẩm cần được rửa và sơ chế kỹ bằng nước sạch để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn.